-- 金华市消费者权益保护委员会主办 --
设为主页  加入收藏  
 您现在的位置:   首页 >> 消费评价 >> 消费调查 
浦江县“餐饮安全”消费体验报告
来源:金华消费维权网   作者:   发布时间:2017/4/19 11:04:33   【字号: 】 【关闭

民以食为天,食以安为先。3月3日,浦江县消保委联合浦江县市场监督管理局组织消费维权义工、社会监督员、消保委委员、行业专业人士、媒体记者共同组成二十余人的体验团,开展以“餐饮安全”为主题的消费体验活动,对浦江县兴丰客餐饮有限公司人民东路分公司的餐饮加工各环节进行实地体验,让普通餐饮消费者零距离接触餐饮食品制作全过程,从消费者切身利益角度出发,寻找餐饮食品制作时可能存在的问题,从而实施有效的监督管理,保障我县餐饮消费安全。

本次体验活动由县消保委、县市场监管局相关人员事先对消费体验员作了体验关注点的培训。在企业负责人的引导和介绍下,消费体验人员实地参观了餐饮公司的原材料仓库、洗菜间、切配室、烹饪间、餐具清洗消毒间及点餐用餐大厅,点菜品尝了菜肴,体验了服务,并填写体验表,同时也从消费者角度对企业提出了建议,对消费者就餐提出了注意事项。

一、基本情况

(一)就餐环境。体验员基本认为该店就餐环境整洁有序,干净卫生,宽敞明亮。点餐和付款区域安排合理,用餐大厅有绿植点缀,墙上贴有健康饮食知识海报和点餐用餐指引,令消费者点餐便捷,用餐时心情舒适。

(二)食品安全。通过餐饮店负责人带领参观食品加工全流程和仓库设施,体验员认为该店从原料配料,洗菜、切配和烹饪都遵循保障食品安全的原则,以后来该店吃饭会更放心。值得点出的是,门店大门边还设置了调味品展示柜,表明该店所用调味品都是正规品牌,让顾客在吃“看得见”的菜肴时,也能看到菜肴中使用的“看不见”的调味品是令人放心的。

(三)企业管理。体验员对该店经营管理模式十分认可。负责人向大家介绍了“饭是一口一口吃的,菜是一口一口品的”以人为本的经营理念,在经营中十分看重餐饮原材料的选择、人才培养和创新发展,配合监管部门努力提升食品安全和服务品质,多次获得“消费者信得过单位”等荣誉,并着重介绍了去年引进的4D现场管理体系和取得的成效,体验员实地考察了4D管理体系,看到仓库原材料存储使用有专人专管,减少了仓库的存量,杜绝过期变质原料;看到物品摆放有名,提高了员工的工作效率,保证所需物品30秒能够找到等管理措施。

(四)员工服务。通过实地点餐就餐,体验员认为该店员工服务态度不错,分工明确,耐心负责。

(五)菜肴口味。菜式丰富,菜品味道很好,但有的菜过于油腻和重口味,不利于健康。

(六)价格设置。体验员认为,该店菜品明码标价,设置合理,适合大众消费。

(七)创新能力和品牌意识。负责人介绍企业坚持走品质路线,不做广告,不忘初心,将推出浦江美食,目标是打造一家受到顾客信赖和欢迎的百年老店。体验员对经营者的创新能力和品牌意识都表示赞赏。

二、体验意见

(一)在特色菜肴上再有所突破。可以推出更多本地和游客喜爱的美食,选取当季新鲜食材,烹饪手法可以更多样,如中西合璧。还可以推出适合减肥人群、特殊病人的菜肴。

(二)在便捷点餐上再有所创新。除了堂食和电话订餐,建议该店可以开通网络订餐和支付服务。

(三)在营养价值上再有所侧重。快餐一直给人多油重口味的印象,希望以后可以更重视菜品的营养价值和健康因素,营造“家”的味道。

(四)在价格设置上再有所优惠。希望能推出类似套餐的优惠活动,在不降低餐饮服务和菜品质量的前提下,给顾客更多的优惠。

(五)在食品安全上再有所加强。一定要牢牢把握餐饮食品的安全,保证顾客舌尖上的安全,不能有丝毫放松,这是餐饮企业绝不能触碰的底线。

通过本次“餐饮安全”消费体验,体验员对菜肴的加工制作、餐饮具清洗消毒、食品采购索证索票和餐饮食品安全管理制度有了更直观、清晰的了解,提高了餐饮食品安全自我保护意识。同时,通过媒体传播和体验员的宣传,让公众了解了浦江餐饮食品安全的现状,提升消费者对我县餐饮食品安全的信心,激发了公众的参与食品安全监管的热情,有利于形成群防群管的局面。

三、为此,体验者通过参加本次消费体验活动,特向广大消费者发布下列消费提示:

(一)就餐前选好场所。广大消费者外出就餐时,应选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具清洗消毒、信誉度高的餐饮单位,不要选择在路边露天无证摊点用餐,防止食品中毒的发生。

(二)选用安全的菜肴。就餐时应该注意荤素搭配,营养合理,不生食或少食海产品,不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴,不吃颜色鲜艳的腌制肉类,慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龙虾等高风险食品,吃火锅时尽量避免生熟食品混搭摆放,防止交叉污染。严禁食用河豚鱼和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。

(三)饮食要注意卫生。进餐时还要注意卫生,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况等方面。还要注意个人卫生,养成餐前洗手的习惯,降低“病从口入”的风险;注意餐饮具卫生,就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理,经过清洗消毒的餐饮具有光、洁、干、涩的特点,而未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等;尽量选择分餐方式就餐,减少交叉污染的风险;在集中聚餐时,应配置足够的公用筷或勺,提倡用公筷、公勺,要尽量避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

(四)饮食应科学合理。注意饮食节制,暴饮暴食会增加肠胃负担,可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎,尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒,荤素搭配、平衡膳食,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。吃清洁卫生、不变质的食物,选择外观好,没有泥污、杂质,没有变色、变味并符合卫生要求的食物。

(五)消费者权益保障。当在餐饮单位消费时发生食品安全问题,应保存好认为存在食品安全问题的食物原状,索取消费票据等有关凭证;一旦发生食物中毒或疑似食物中毒,要及时就诊,并保存好消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据,避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确诊。同时拨打12315、88900000,尽早维权投诉举报,以保障自己的合法权益。

浏览次数:2130 【返回页顶】 【关闭
金华市消费者权益保护委员会 版权所有 浙ICP备11003730
联系地址:金华市双龙南街1698号